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性质：无色透明斜方晶系结晶或白色粉末，相对密度2.109。熔点334°C。约400°C时分解放出氧，并转变成亚硝酸钾，继续加热则生成氧化钾。易溶于水、液氨和甘油。不溶于无水乙醇和乙醚。在空气中不易潮解，为强氧化剂，与有机物接触能燃烧爆炸，并放出有刺激性气味的有毒气体。与碳粉或硫黄共热时，能发出强光和燃烧。
规格：工业级／出口级硝酸钾（GB／T1918-1998）
包装：塑编袋或纸塑复合袋，内衬塑料袋，净重20／25／50／500／1000KG。
防护：生产人员在工作时要戴口罩，以防止吸入硝酸钾粉尘，保护呼吸器官；要穿工作服，戴乳胶手套，以保护皮肤。
储运：储存在阴凉、通风、干燥的库房内。注意防潮，远离热源和火种。不得与有机物，硫磺等易燃物及还原剂和酸类共储混运，防止引起爆炸。运输过程中要防雨淋和烈日曝晒。装卸时要小心轻放，防止撞击。
用途：主要用于显像管玻壳、汽车灯玻壳、玻璃澄清剂。用作农作物和花卉的复合肥料、叶面喷施肥。用于焰火以产生紫色火花。是制作黑色火药，如矿山火药、引火线、爆竹等的原料。医药工业用于生产青霉素钾盐，利福平等药物。用于制卷烟纸。用作催化剂和选矿剂。陶瓷工业用作制造陶瓷釉彩。热处理盐浴。食用硝酸钾在食品工业用作发色剂；防腐剂，如用于腌肉、在午餐肉中起防腐作用。
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